Тўй-ҳашамларни қандолатларсиз тасаввур қилиш қийин. Kloop.kgнинг мухбирлари қандолат ун маҳсулотларининг қандай тайёрланиши билан қизиқишди.
Бишкекда қандолат ширинликларини тайёрлаган цехлар кўп. Тўй-маракаларда дастурхонга қўйилган ун қандолат маҳсулотларини тайёрловчи “Сейил” қандолат цехига назар солдик.
Цех икки ярим йилдан бери ширинликларни тайёрлаб келади. 15 кишини иш билан таъминлаган цехни Азамат Аскарбеков онаси билан биргаликда ташкил қилганини айтади.
Цехда булочка ва печеньенинг 20га яқин тури тайёрланади. Ун маҳсулотлари бўлганлиги сабаб бир кун аввал хамир тайёрлаб олишади. Хамир учун кунига 100 килограмм ун сарфланишини айтади цех раҳбари Азамат.
Шундан сўнг ун маҳсулотларининг ичига солинувчи ширинликлар тайёрланади. Бу учун турига кўра қуюқ сут, қора ўрик ҳамда бошқа қуритилган мевалардан фойдаланилади.
Хамир кесилиб, ичига ширинликлар солинган қандолат маҳсулотлари тайёр бўлгач электр машинага қўйилади. Унда 20 дақиқа тургандан кейин ширинликлар тайёр бўлади.
“Буюртма бўлмаган вақтлар ҳам бўлади. Ёзда буюртма кам бўлади. Иссиқда аҳоли ҳам озроқ еб, кўпроқ ичимлик ичади”, — дейди цех ишлатувчиси Азамат.
Муаллифлар: Бегимай Талантбек қизи, Жанилай Толкунбек қизи
